Vinařský zájezd - Švýcarsko-Francie-Itálie - květen 2001

květen 2001

Ing. Petr Peřina

Provis vinice


Již devátý zájezd s tématikou "Evropského vinařství - údolí řeky Rhony" pořádala ve dnech 7.-12.května 2001 cestovní agentura Čebus Brno.

V krátkosti bych Vás chtěl seznámit s místy, které jsme navštívili a kde jsme poznávali pro nás neznámá vína.

Mapa Provis

Provis hrad

Obr. 0 Obr.1

První zastávka byla ve Švýcarsku v kantonu VALAIS (obr.0) ve vinařství “Provins Valais (obr.1)”. Vinařství má 5000 členů a zpracovává hrozny z rozlohy asi 1200 ha. Jejich stěžejní odrůdou je chrupka bílá, která se pěstuje na prudkých svazích Alpských kopců do nadmořské výšky až 1100 metrů nad mořem (obr.3). Množství zpracovávané suroviny odpovídá i použitá technologie (obr.2). Mohli jsme ochutnat vína z této oblasti, např. Fendant AOC Pierrafeu, Döle AOC Chanteauviex, Vieilles Vignes VS AOC FC, Cabernet-Saugvignon AOC FC a na závěr Amigne de Vetroz AOC. Na všech vínech bylo znát místní klima (obr.3a). Mají zde například 300 slunečných dnů v roce. Také se projevuje velká svažitost vinohradů.

Provis-technologie Provis-vinice
Obr. 2 Obr. 3
Provis-ochutnávka Mapa Rhone
Obr. 3a Obr. 4

Další zastávky byly až ve Francii (obr. 4). Ochutnali jsme červená vína v malém vinařství (2 ha) v Cornas a ve Vercheny jsme navštívili vinařství Union des Jeunes viticulteurs recoltant. Zde nás seznámili s výrobou šumivého vína transferovou metodou bez použití dosážního likéru. Víno s názvem Clairette de Die (5,5% alkoholu) jsme ochutnali (obr.6) a tak nás nadchlo, že si každý zakoupil alespoň vzoreček.

Saint Joseph - ochutnávka Sudy
Obr. 5 Obr. 5a

Cave de Sarras bylo dalším cílem cesty. Opět to bylo družstvo asi 50 vinařů, kteří vykupovali hrozny z okolí a vyráběli z nich víno pod svojí hlavičkou. Zde jsme ochutnali dvě bílá vína Cepage Viognier 1999 Blanc (lehké voňavé víno) (obr.5,5a), Cuvee Tradition 1998 a dále pěkná červená vína AOC Cotes du Rhone Rouge 1999, Cuvee Mandragore 1997 a na závěr Cuvee Anniversaire.

Vercheny Hermitage-sudy
Obr. 6 Obr. 7

Po návštevě Lyonu, druhého největšího města ve Francii, jsme zastavili v oblasti Hermitage v Caveau Fayolle. Tady jsme si prohlédli místní vinice a ochutnali zdejší červená vína.(obr.7, 8) Většinou se zde pěstuje červená odrůda Syrah. Za zaznamenání stojí La grande sguine 1998 a Les Pontaix 1998. Majitel nás pohostil také ze soudku, ale naléval velmi “opatrně”(obr.7a).

Hermitage-sklep Viněta
Obr. 7a Obr. 8

Zpáteční cestu nám lemovaly štíty Alp (obr.9) a to až do Turína, kde byla krátká prohlídka města.

Alpy F1-Večerní degustace
Obr. 9 Obr. 10

Každý večer jako vzpomínku na domov jsme prováděli degustaci našich vín (obr.10) . Rozhodně se nemusíme stydět za naše bílá vína, což nám potvrzovali i rozmlsaní Francouzi.

Text a fotografie: Ing. Petr Peřina


24.11.2004


Stránku připravil: 3X Projekt, Bohumír Strnad
Email: bohumir.strnad@3x-projekt.com